按照GB／T17350－2009，冷藏車是指裝備有隔熱結(jié)構(gòu)的車廂和制冷裝置，用于冷藏運(yùn)輸?shù)膸綄Ｓ眠\(yùn)輸汽車，也稱冷凍車；保溫車是指裝備有隔熱結(jié)構(gòu)的車廂，用于保溫運(yùn)輸?shù)膸綄Ｓ眠\(yùn)輸汽車。

冷藏車具有制冷系統(tǒng)（制冷功能）和隔熱車廂（保溫功能），用來(lái)冷凍、保鮮，通過(guò)制冷來(lái)保證車內(nèi)溫度始終低于預(yù)定溫度（使貨物始終處于合適的溫度環(huán)境），常用于運(yùn)輸冷凍食品（冷凍車）、奶制品（奶品運(yùn)輸車）、蔬菜水果（鮮貨運(yùn)輸車）、疫苗藥品（疫苗運(yùn)輸車）等，是冷鏈（主要是食品冷鏈）中最重要、最不易控制的環(huán)節(jié)；可從事短短、中、長(zhǎng)途運(yùn)輸。噸位以中、大型（以半掛車居多）為主，輕、微型為輔。

保溫車只有隔熱車廂（保溫功能），而無(wú)制冷機(jī)組，相相當(dāng)于冷藏車的簡(jiǎn)配版；常用來(lái)運(yùn)輸牛奶、蛋糕乳制品、冰激凌、果蔬、凍肉、鮮肉、冷飲等易腐貨物。一般只作短途運(yùn)輸。噸位以微型、輕型為主，中型為輔。

GB29753－2013《道路運(yùn)輸食品與生物制品冷藏車安全要求及試驗(yàn)方法》對(duì)冷藏車按運(yùn)輸易腐食品和運(yùn)輸生物制品兩大類進(jìn)行分類，按車廂內(nèi)平均溫度分成若干類。